キャベツや白菜などは特売していることがありますが、量が多くて処理に困ることもあります。

その時 重要になるのが余った野菜の保存方法ですが、個人的には"冷凍保存"しておくのが便利だと思います。

そこで、オススメの野菜の冷凍保存法を まとめておきたいと思います。


















食品の冷凍保存に関する知識をまとめると以下のようになります（参考サイトが分かりやすい）。


参考サイト：冷凍の科学（ベターホーム）



一人暮らしの場合、大入りの食材を買った時や大量に食材を貰った場合に処理に困ることが多いです。

余らせて捨ててしまうこともありますが、冷凍保存の方法を知っておくとせっかくの食材をムダにせずに済みます。

野菜の冷凍保存には、ジップロックや100円ショップのフリーザーバッグを利用すると便利です。

なお、下記の参考サイトでは、食材別に適切な冷凍保存法が紹介されています。

参考サイト：保存テクニック（旭化成）



冷凍保存した食品は、煮物調理すると味や食感を損なうことなく食べることができます。

個人的には、カレー・シチュー・味噌汁などが手軽でオススメです。

一例として、カレーの調理方法は以下のとおりです。