mataponの節約生活研究所:【食品】安価でダイエットに適したブナシメジでに節約(ブナシメジの栄養素とは?)

ブナシメジは とても安価であり、煮ても 炒めても 美味しく食べられる便利な食品です。

また、ビタミン・ミネラルが豊富でカロリーも低いので、節約やダイエットにも向いています。

こうした理由で、個人的に購入頻度の高い食品なのですが、栄養素や効能については よく知りません。

そこで、この機会にブナシメジについての知識をまとめておきたいと思います。


消費者としての感想

利点

ブナシメジの利点は以下の通りです。

・安価:基本的に1パック100円程度で販売されている(業務スーパーは特に安い)
・用途が多彩:様々な料理に使える
・低カロリー:食物繊維豊富で、ダイエットに適している
・栄養豊富:ビタミン・ミネラルなどが豊富

用途(調理法)

ブナシメジの主な用途は以下の通りです。

・炊込御飯:炊込みご飯に入れて使う
・炒め物:野菜炒めに混ぜたり、きのこソテーにして食べる
・煮物:カレーやシチューなどに入れて使う

ブナシメジの情報

基本情報

ブナシメジの基本情報は以下の通りです。

・カロリー:18kcal(100g)
・適  量:不明
・保存方法:冷蔵(密閉して野菜室へ)、冷凍(石づきを落として袋詰する)
・保存期間:冷蔵(未開封で5~7日、開封後3~4日)、冷凍(2週間~1ヶ月)

参考サイト:カロリーSlism保存方法まとめ隊

栄養素

ブナシメジの主な栄養素は以下の通りです。

【アミノ酸】

・GABA:アミノ酸の一種で、血圧低減・リラックス効果があるとされる
・オルニチン:アミノ酸の一種で、肝機能向上・疲労回復・脂肪燃焼などの作用がある

【ビタミン】

・ビタミンC:皮膚や粘膜の健康維持や抗ストレスなどの作用がある
・ビタミンD:脂溶性のビタミンで、カルシウムの吸収を高め骨への沈着を助ける作用がある
・ビタミンB1:ビタミンB群の一種で、疲労回復や神経の機能保持などの作用がある
・ビタミンB2:ビタミンB群の一種で、脂肪燃焼や新陳代謝促進など発育・美容に関わる作用がある
・ナイアシン:ビタミンB群の一種で、粘膜や皮膚を健康保持・二日酔い防止・血行促進などの作用がある
・ビタミンB6:ビタミンB群の一種で、タンパク質の分解・合成補助・皮膚や粘膜の健康維持などの作用がある
・パントテン酸:ビタミンB群の一種で、ストレス緩和・動脈硬化予防・ヘアケアなどの作用がある
・葉酸:ビタミンB群の一種で、成長促進・貧血予防・動脈硬化予防・脳機能改善などの作用がある
・ビオチン:ビタミンB群の一種で、皮膚や頭髪を健康に保ち、筋肉痛を和らげるなどの作用がある

【ミネラル】

・カリウム:血圧を下げて、筋肉や心筋の活動を正常に保つ
・マグネシウム:カルシウムと密接な関わりがあり、骨や歯の形成に必要な栄養素とされる
・リン:骨や歯を形成や、エネルギー貯蓄の作用がある
・鉄:赤血球を構成する成分で、貧血予防や疲労回復などの作用がある
・銅:貧血予防・免疫力向上・動脈硬化予防・成長促進・ヘアケアなどの作用がある
・亜鉛:味覚の機能維持・成長促進・抜毛予防・生殖機能維持・二日酔い防止などの作用がある
・マンガン:骨や皮膚の形成・神経の機能維持・肉体の酸化防止・代謝機能維持などの作用がある
・ヨウ素:必要不可欠なミネラルで、基礎代謝向上・成長促進などの作用がある
・セレン:老化防止・ガン抑制という作用がある
・モリブデン:貧血予防・食道ガン予防などの作用がある

【その他】

・食物繊維:腸内を綺麗に保つ効果があり、便秘を防ぐ効果がある
・β-グルカン:免疫力強化・コレステロール上昇抑制・ガン予防などの作用がある

参考サイト: ブナシメジ(wikipedia)きのこらぼカロリーSlism


期待できる健康効果

ブナシメジの健康効果は以下の通りです。

・免疫力向上・ガン予防(βグルカン)
・高血圧予防・尿酸値低下(カリウム)
・口内炎・皮膚炎・動脈硬化・不眠などの予防(ナイアシン)
・排便促進・便秘解消(食物繊維)
・カルシウムの吸収促進(ビタミンD)
・血中コレステロール低減(グアニル酸)
・肝機能向上・疲労回復効果(オルニチン)
・ダイエット効果(オルニチン・食物繊維)
・リラックス効果(GABA)

参考サイト:きのこらぼ

過剰摂取の副作用

ブナシメジの副作用は以下の通りです。

・下痢になる:食べ過ぎると食物繊維の作用によって下痢になることも

備考

ブナシメジの備考をまとめておきます。

【ブナシメジの予備知識】

・概要:ブナなどの朽ち木などに生えるキシメジ科のキノコ
・製法:培養工場で培養・収穫・検査されて出荷される
・生産:日本

【ブナシメジの豆知識】

・「匂いマツタケ、味シメジ」のシメジはホンシメジを指す(ブナシメジではない)

参考サイト:ブナシメジ(wikipedia)